Présentation de l' atelier
Vous aimez le café?
Pendant 2h, plongez-vous dans son univers afin d’initier votre palais aux saveurs du café. Un travail sur les odeurs, les arômes, la persistance, la texture.
Comprendre les différences de terroirs, les variétés botaniques, les process de décorticage ou la torréfaction afin de voir comment ces paramètres impactent le goût du café. Analysez comment la méthode choisie, le dosage, la fraicheur du grain et l’eau peuvent totalement changer le goût de votre café. Vous dégusterez 3 cafés en « cupping », méthode de dégustation universelle de tous les professionnels du café, ainsi qu’un quatrième café préparé en filtre, et espresso dans les règles de l’art afin de comparer les méthodes.
Pour qui?
La dégustation s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.